Rebecka Eriksson -

Macarons till Skåne

Imorgon bär det av till Skåne för en snabb helgvisit.

Därför har jag nu bakat 3 sorters macarons som jag tänkte bjuda på.

smakerna jag gjort denna gången är

rosa macarons med vit chokladganache

lakritsmacarons med citronsmörkräm med krossad turkisk peppar

och underbara choklad macarons med choklad/nutellaganache

jag har även gjort lite cakeballs, vilket är såå gott.

Trevlig helg på er alla!

R Eriksson

2010-08-26 @ 21:21:40 Permalink Allmänt Kommentarer (5) Trackbacks ()

bakning pågår...

Till helgen blir det en tur hem till Skåne, nu bakar jag lite gottigheter som jag kan bjuda på när vi kommer hem!

Om en liten liten stund åker plåten in ugnen med lakritsmacarons.

låter konstigt, får se hur dom blir!

jag testar och trixar lite!

spännande!

återkommer med resultat

R Eriksson

2010-08-24 @ 20:00:26 Permalink Allmänt Kommentarer (2) Trackbacks ()

Finska pinnar!

Igår gick jag och tänkte på min farmor och hennes underbara finska pinnar.

Idag tog jag mig därför an och bakade Farmors finska pinnar enligt hennes recept som jag som tur är fått.

Mina klår dock inte farmors, men med lite övning så ska jag nog lyckas i alla fall nästan lika bra som henne.

Jag saknar Farmor och hennes goda kakor och underbara mat! ♥

R Eriksson

2010-08-19 @ 13:07:52 Permalink Allmänt Kommentarer (7) Trackbacks ()

2010-08-15 2 års bröllopsdag

Gårdagen till ära bakade jag en chokladtårta som var utsökt, utseendet är en annan historia.
Den ser väl hyffsad ut men den är inte helt bra, det krävs lite träning på den fronten.
Men jag ska lära mig, jag har gått om tid!

Tårtans innehåll: chokladtårtbotten, chokladmousse, hallongrädde
Klädd med chokladmousse, rosor, röda vinbär och silverkulor.

I lördag när jag förberedde till tårtan passade jag även på att baka lite fler macaroons som tyvärr blev hemskt misslyckade, smeten blev för lös och bara flöt ihop och reste sig inte det minsta i ugnen.
första gången jag gjorde dem var nog nybörjartur.
men jag ska påt igen.

jag testade även att göra cakeballs som var supergoda, mums, och superenkla.
cakeballs är det ni ser på fatet bredvid tårtan.

ballerinaballs:
1 pkt ballerina choko
60 g phiadelphia

Krossa kakorna i en mixer eller liknande för att få en kladdig smuldeg. Blanda ner phiadelphia och rör om tills allt är blandat. Rulla sedan bollar o dekorera.

Jag doppade mina i vit choklad som jag färgat lite rosa/lila och sen tog jag strössel på.

R Eriksson

2010-08-16 @ 09:42:00 Permalink Allmänt Kommentarer (7) Trackbacks ()

Imorgon är jag ledig, och då ska det bakas!! Jipppi!

R Eriksson

2010-08-13 @ 21:57:15 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

supergoda tekakor

Ingredienser (20 portioner)

50 g jäst
5 dl fingervarm (37 grader) mjölk
3 msk honung
1 äggula
13-14 dl vetemjöl special
200 g rumsvarmt smör
1 tsk salt

Tillagning

Lös upp jästen i den fingervarma mjölken.
Tillsätt honungen, salt, äggula, 13 dl av mjölet och klicka i smöret. Arbeta kraftigt i 5 minuter. Låt jäsa i 45 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den.
Dela degen i 20 lika stora delar och forma dessa till bullar.
Låt jäsa i 5 minuter.
Kavla ut till runda kakor och nagga med en gaffel.
Placera tekakorna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa i 30-40 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Spreja in vatten i ugnen och ställ in bullarna.
Grädda mitt i ugnen i 8 minuter.