Muscovadotryffel

Chokladtryffel förknippas oftast med julen...

Och nu är det faktiskt snart ju och jag startar upp med lite tryffelbak.

Tryfflar är hemskt lätta att göra och man kan göra så mycket olika smaker och former.

Här kommer en muscovadofryffel, eftersom muscovado är mitt favoritsocker just nu.

ca 20 st.

175 g mörk choklad (60-70% kakaohalt)

1 dl vispgrädde

¾ dl mörkt muscovadosocker

2 msk smör

Hack chokladen fint och lägg i en bunke.

Koka upp grädde, socker och smör.

Häll över chokladen och låt stå några minuter utan att röra.

Blanda sedan försiktigt tills all choklad har smällt.

Häll den i en form klädd med bakplåtspapper

Låt tryffelkrämen svalna helt i rumstemperatur

Ställ sedan in den i kylen och låt stelna

Skär tryffelmassan i bitar och vänd dem i kakao.

För bästa resultat när du ska skära tryffeln är att ha varmt rinnande vatten på så du kan skölja och värma upp kniven mellan gångerna du skär, tänk bara på att torka av vattnet från kniven innan du skär.

R Eriksson

detta verkade ju faktiskt ganska lätt, eller? Ska jag nog prova! Trevligt att ge bort i advent!